名詞解釋

轉(zhuǎn)氨基作用

答案: 氨基酸的α-氨基與酮酸的α-酮基在轉(zhuǎn)氨酶的作用下相互交換,使原來的α-氨基酸變?yōu)橄鄳?yīng)...
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