答案：為使供養(yǎng)充足，應(yīng)該使發(fā)酵液中的溶解氧量充足?？諌簷C(jī)的能量是供氧的重要方面，但不是唯一的條件?？諝鈮嚎s機(jī)提供的空氣能否轉(zhuǎn)化...

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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】供氧不足對(duì)發(fā)酵有什么影響？
答案：供氧不足會(huì)造成微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有氧氧化過(guò)程不能徹底進(jìn)行。葡萄糖氧化不完全的結(jié)果是使用有機(jī)酸如酮酸、揮發(fā)酸等積累，使發(fā)酵...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響氧的溶解速度的因素是什么？
答案：氧的溶解速度與空氣和液體的接觸面積和接觸時(shí)間有關(guān)。接觸面積大和接觸時(shí)間長(zhǎng)可增加氧的溶解速度。所以使用各種形式的空氣分布管...