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單項(xiàng)選擇題
下列面點(diǎn)品種中屬于重油蛋糕的是()。
A、提子牛油戟
B、蜂巢蛋糕
C、戚風(fēng)蛋糕
D、海綿蛋糕
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單項(xiàng)選擇題
炸制咸水角要先用()油溫下鍋,后用()油溫浸炸至熱。()
A、高、中
B、中、低
C、中慢、中
D、中、高
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單項(xiàng)選擇題
酥皮面包用()烤制。
A、旺火
B、慢火
C、中小火
D、中至中上火
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