名詞解釋

答案：高倍甜味劑甜度高、無熱量、非營(yíng)養(yǎng)性，常用于無熱量甜食中，在美國(guó)又稱作低熱值甜味劑，主要品種有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽...

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答案：

是大豆蛋白水解得到的小肽，具有抗氧化能力，相對(duì)分子質(zhì)量在700左右。

答案：又稱酵母提取物、酵母抽提物或酵母浸出物，是一種營(yíng)養(yǎng)型多功能鮮味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑，以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等為原料，通過...

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