- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】機械通風制曲包括哪幾個階段？
答案：
①培養(yǎng)前期即入制曲箱10h以內(nèi)，控制最高不超過34℃；
②培養(yǎng)中期（11～20h），應(yīng)通風控制品溫不超過40～...
②培養(yǎng)中期（11～20h），應(yīng)通風控制品溫不超過40～...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】酒精發(fā)酵主要原料、淀粉質(zhì)原料的蒸煮工藝有哪些？
答案：
酒精發(fā)酵的主要原料有：淀粉質(zhì)原料（80％）、糖質(zhì)原料、纖維質(zhì)原料（目前尚不盛行）。
蒸煮工藝有間歇蒸煮和連續(xù)蒸...
蒸煮工藝有間歇蒸煮和連續(xù)蒸...
問答題
【簡答題】
乙醇發(fā)酵分為哪幾個階段，各個階段有何特點及如何控制？
答案：
酵母菌在厭氧條件下可發(fā)酵己糖形成乙醇。其生化過程主要由兩個階段組成。
第一階段己糖通過糖酵解途徑（EMP途徑）...
第一階段己糖通過糖酵解途徑（EMP途徑）...
