西式烹飪有①選料精細(xì)②口味香醇③沙司單制④方法獨(dú)特⑤注重老嫩的特點。
1）突出主題，經(jīng)典浪曼 2）豪華享受，高檔消費(fèi)
1）餐前擺臺 2）準(zhǔn)備工作 3）迎賓 4）值臺服務(wù) 5）結(jié)賬并送客 6）結(jié)束工作
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