多項選擇題

衡量面筋工藝性能的指標主要是（）

A.延伸性
B.韌性
C.彈性
D.比延伸性
E.發(fā)酵性

你可能感興趣的試題

多項選擇題

面團調制又稱為攪拌，是將面粉或米粉與油、蛋、糖、水等調和成適合加工各種糕點的面團或面糊，通稱為面團。面團的形成一般有（）四種方式。

A.脹潤
B.糊化
C.吸附
D.粘結
E.發(fā)酵

多項選擇題

小麥面粉中的非面筋性蛋白質主要是（）

A.麥醇溶蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
D.糖類蛋白
E.核蛋白

感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：

中文字幕网国产

国产一级特黄a大片亚洲浮力影院久久久久久亚洲第一二三区日韩国产国产精品第不卡国产视频第一页