單項選擇題

制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或（）、蛋液、水等

A.奶酪
B.酸奶
C.奶粉
D.牛奶

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單項選擇題

泡芙表面用溶化的翻砂糖裝飾時，溫度要適宜，一般不超過（）

A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃

單項選擇題

泡芙裝飾時需要將烤制的圓形坯料從中間片開，擠入奶油、（）等

A.糖漿
B.黃醬
C.面糊
D.面醬

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