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問答題
【簡(jiǎn)答題】西餐餐前準(zhǔn)備的主要內(nèi)容有哪些？
答案：
餐具器皿的準(zhǔn)備；臺(tái)布口布的準(zhǔn)備；餐桌桌面的擺設(shè)、飲料酒車的準(zhǔn)備；服務(wù)餐車的準(zhǔn)備；牛肉燒烤車的準(zhǔn)備；桌邊烹調(diào)車的準(zhǔn)備；已訂...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】巡臺(tái)服務(wù)內(nèi)容有哪些？
答案：
1）將空的菜碟/餐碗及時(shí)撤走，并重新擺好臺(tái)面上的其他菜碟。
2）主動(dòng)為客人添加酒水、茶水等。
3）撤...
2）主動(dòng)為客人添加酒水、茶水等。
3）撤...
問答題
【簡(jiǎn)答題】一份完整的菜單由哪些基本內(nèi)容構(gòu)成？
答案：
餐廳名稱，菜品類別、菜點(diǎn)名稱、份量、價(jià)格，菜肴風(fēng)格、制作、特點(diǎn)等描述性說明，地址等告知性說明，榮譽(yù)性說明。
