首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
填空題
在食品加熱過程中,通常用來鈍化酶的方法有()或()等處理。
答案:
熱水燙漂;蒸汽熱燙
點(diǎn)擊查看答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
填空題
在食品燙漂過程中,一般以()是否失活作為食品中酶活性鈍化的指標(biāo)酶。
答案:
過氧化物酶(酶)
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
填空題
食品加工中酶活性的控制方法主要包括加熱處理、()、()。
答案:
控制PH值;控制水分活度
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題