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干燥率是()。
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一份干制品與所需新鮮原料份數(shù)的比例
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水分率是()。
答案:
一份干物質(zhì)中所含水分的份數(shù)
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()和()是物料干燥的動(dòng)力。
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水分梯度或濕度梯度;溫度梯度
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