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問答題
【簡答題】食品分析的現(xiàn)狀、發(fā)展方向及其重要性？
答案：
食品分析的現(xiàn)狀：
1.新儀器大量出現(xiàn)、計算機普遍應(yīng)用、儀器模仿感官。
2.經(jīng)典的常規(guī)方法仍是主導方法...
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問答題
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答案：
食品分析任務(wù)：以實驗為主的課程，食品分析的目的：判斷食品的優(yōu)劣（品質(zhì)）
1.指導生產(chǎn)（判斷工藝技術(shù)）；
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