單項(xiàng)選擇題

不符合高檔宴會(huì)擺臺(tái)要求的是（）。

A、餐具擺放位置各異
B、各種餐、酒具衛(wèi)生無破損
C、餐具擺放規(guī)范
D、餐酒用具齊全

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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)指揮員根據(jù)宴請(qǐng)的標(biāo)準(zhǔn)，下列（）項(xiàng)不屬于擬訂方案之內(nèi)。

A、宴會(huì)服務(wù)的組織方案
B、酒水飲品所需種類和數(shù)量
C、宴會(huì)成本核算單
D、餐廳費(fèi)用

單項(xiàng)選擇題

下列（）是宴會(huì)傳菜員的職責(zé)。

A、主動(dòng)為賓客接拿衣帽并妥善保管
B、在宴會(huì)進(jìn)行中主動(dòng)為客人斟酒
C、及時(shí)將各種菜肴、點(diǎn)心、水果等送到看臺(tái)服務(wù)員手中
D、客人來到時(shí)主動(dòng)打招呼問好，拉椅讓座

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