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單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、蘇錫()等幾大地方風(fēng)味組成。
A、徐州
B、淮安
C、常州
D、徐海
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單項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)配菜應(yīng)注重菜肴的數(shù)量搭配,一般情況下,不配()菜,因?yàn)樗瑺I(yíng)養(yǎng)素種類不全。
A、原料
B、單料
C、主料
D、配料
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單項(xiàng)選擇題
優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)素之間的比例,如豆腐燒魚(yú),若僅吃魚(yú)、無(wú)機(jī)鹽、()太少。
A、鐵
B、鈉
C、磷
D、鉀
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