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名詞解釋
角蛋白（keratins）
答案：
由處于α-螺旋或β-折疊構象的平行的多肽鏈組成的不溶于水的起著保護或結構作用的蛋白質(zhì)。
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名詞解釋
球蛋白(globular proteins)
答案：
一類蛋白質(zhì)，許多都溶于水，球蛋白是緊湊的、近似球形的、含有折疊緊密的多肽鏈。典型的球蛋白含有能特異識別和結合其它化合物的...
名詞解釋
纖維蛋白(fibrous proteins)
答案：
一類主要的不溶于水的蛋白質(zhì)，通常都含有呈現(xiàn)相同二級結構的多肽鏈。許多纖維蛋白結合緊密，并為單個細胞或整個生物體提供機械強...
