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咸味的最佳感覺范圍是食鹽含量的()。
A.0.8%-2.0%
B.0.7%-1.0%
C.0.6%-0.9%
D.0.5%-0%
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單項選擇題
下列不屬于湯的種類的是()。
A.毛湯
B.白湯
C.清湯
D.濃湯
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單項選擇題
()是指將調料溶解并分散于湯汁中的調味方法。
A.分散調味法
B.施調味法
C.熱滲調味法
D.跟調味達
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