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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述大豆異黃酮的化學(xué)結(jié)構(gòu)及食物來(lái)源。
答案：
⑴化學(xué)結(jié)構(gòu)：包括三羥異黃酮、二羥異黃酮和二羥甲氧基異黃酮；
⑵食物來(lái)源：大豆中含量最高，其含量與豆類品種、生長(zhǎng)...
⑵食物來(lái)源：大豆中含量最高，其含量與豆類品種、生長(zhǎng)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述番茄紅素的化學(xué)結(jié)構(gòu)及食物來(lái)源。
答案：
⑴化學(xué)結(jié)構(gòu)：屬烴類類胡蘿卜素，不能轉(zhuǎn)變成維生素A，結(jié)構(gòu)中含有11個(gè)共軛雙鍵及2個(gè)非共軛雙鍵；
⑵食物來(lái)源：主要...
⑵食物來(lái)源：主要...
