單項選擇題

烹飪原料在經(jīng)過粗加工、精加工等刀工處理和配菜之后到正式烹制前,一般還需要進行一些工藝加工,這些工藝加工稱為()。

A、烹制
B、預制
C、監(jiān)制
D、制作

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