判斷題

禾谷類淀粉粒按其大小排列的順序為黑麥>小麥>大麥>玉米>稻米>燕麥

答案： 正確
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填空題

釀醋的主料是生成醋酸的主要原料，包括（），（）和（）三大類。
答案： 淀粉質原料；糖質原料；酒精原料（酒精、酒糟等）
填空題

釀醋的主要微生物有（）、（）、（）。
答案： 黑曲霉；酵母菌；醋酸菌
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