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問答題
【簡(jiǎn)答題】肉制品中的抗壞血酸有什么作用？
答案：
在肉制品中異抗壞血酸與亞硝酸鹽配合使用，既可以防止肉氧化變色，又可以提高肉制品的發(fā)色效果，還能加強(qiáng)亞硝酸鹽抗肉毒桿菌的能...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述茶多酚的作用？
答案：
茶多酚不僅具有抗氧化能力，它還可以防止食品褪色。并且能殺菌消炎，強(qiáng)心降壓，還具有與維生素P相類似的作用，能增強(qiáng)人體血管的...
