單項選擇題

面包面團(tuán)攪拌過程中，由于攪拌機(jī)的不斷運(yùn)動，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。

A.面粉熟化
B.面粉水化
C.面粉糖化
D.淀粉糊化

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