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單項(xiàng)選擇題
加色巧克力的顏色是()產(chǎn)生的。
A.自然
B.原料固有色
C.巧克力固有色
D.人為加入
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單項(xiàng)選擇題
杏仁面可用于()的餡心。
A.面包
B.蛋糕
C.點(diǎn)心、面包
D.點(diǎn)心
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單項(xiàng)選擇題
清酥面坯時(shí)包入的油脂與面團(tuán)的軟硬不一致,會(huì)出現(xiàn)()降低成品質(zhì)量。
A.外觀不整齊
B.跑油現(xiàn)象
C.層次不清
D.成品體積縮小
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