問答題

【簡答題】屠畜出現(xiàn)豬瘟時，宰后檢驗表現(xiàn)哪些特征？

答案： 在全身皮膚、漿膜、粘膜、淋巴結、心、肺、腎、膀胱、膽囊等處常有程度不同的出血性變化。
（1）全身淋巴結周邊出血...
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【簡答題】市場上常見的摻雜作偽乳有哪幾種？如何鑒別？
答案： 市場上常見的摻假摻雜乳有：摻水乳，摻堿乳，摻淀粉或米湯乳、摻豆?jié){乳以及加入甲醛等防腐劑的乳等。
鑒別方法：乳中...
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【簡答題】市場肉類檢驗時如何檢查注水肉？如何處理？
答案： 注水肉的檢驗：
1、視檢：
肌肉：肉嫩而發(fā)漲，表面濕潤，淡紅色，表面光亮等。
皮下脂肪：輕...
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