問答題

【簡答題】在氨基酸發(fā)酵中人工控制代謝有哪些主要的手段？

答案： 培養(yǎng)基
（1）、碳源：一般以淀粉水解糖、糖蜜為碳源。
碳源濃度過高時，對菌體生長不利，氨基酸的轉化率...
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問答題

【簡答題】影響谷氨酸結晶的因素有哪些？
答案： 控制加酸的速度，不能太快，避免形成大量晶核；
晶粒形成溫度30~25℃，不能高于30 ℃ ...
問答題

【簡答題】試述谷氨酸生產中應注意哪些環(huán)節(jié)？
答案：

控制發(fā)酵的條件
控制細胞滲透性
降低反饋作用物的濃度
消除終產物的反饋抑制與阻遏作用
促進ATP的積累，以利氨基酸的生物合成
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