首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
蛋泡面糊調(diào)制工藝主要包括:傳統(tǒng)糖蛋攪拌、乳化劑法攪拌、分蛋法攪拌、加油脂及膨松劑攪拌等方法。
答案:
錯誤
點擊查看答案解析
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
油蛋面糊的調(diào)制方法主要有糖油調(diào)制法和粉油調(diào)制法。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
判斷題
在制作物理膨松面坯時,用的面粉必須要過籮才能適用。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
微信掃碼免費搜題