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問答題
【簡答題】簡述當今世界膳食結構的類型及特點。
答案：
（1）經(jīng)濟發(fā)達國家模式：三高一低特點（高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纖維）；易導致營養(yǎng)過剩和慢性疾病的發(fā)生。
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問答題
【簡答題】簡述谷類食物的營養(yǎng)價值。
答案：
谷類的營養(yǎng)成分比較全面。
（1）蛋白質含量約為8%~12%，蛋白質組成中賴氨酸含量較低，幫谷類蛋白質的營養(yǎng)價值...
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