名詞解釋

脹罐

答案：

加工工藝不合理或違章操作而使罐頭的罐蓋或罐底向外凸出的現象。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述干制的基本原理，干制對食品的質量有何影響？
答案： 干制基本原理：根據不同的食品，選擇適宜的水分活度，以達到抑制微生物生長發(fā)育；控制酶活性；延緩生化反應速度的目的，防治食品...
問答題

【簡答題】什么是干制品的復水性？如何衡量？
答案： 干制品的復水性是指新鮮食品干制后能重新吸回水分的程度，一般用干制品吸水增重的程度來表示，或用復水比、復重系數等來表示。
微信掃碼免費搜題