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【簡答題】簡述中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。
答案:
(1)餐飲業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
(2)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)存在區(qū)域差異。
(3)餐飲的投資主體呈現(xiàn)多元化。...
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問答題
【簡答題】如何理解餐飲業(yè)的風(fēng)味獨(dú)特性?
答案:
不同國家、不同地區(qū)、不同民族因為地理環(huán)境不同,能夠提供的食品材料和種類不同;因為社會文化、生活習(xí)慣、民族信仰的不同,對食...
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【簡答題】我國的八大菜系是按照什么標(biāo)準(zhǔn)劃分的?
答案:
按照經(jīng)營風(fēng)味,按照菜系劃分的。
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