問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】著色劑和發(fā)色劑的區(qū)別有哪些？

答案： 食品著色劑也叫食用色素，也是為了改善食品的色澤而使用。著色劑是用物理方法，把某些色素成分均勻地涂抹、潤(rùn)附在食物的表層，而...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品的化學(xué)性污染及其主要污染途徑。
答案： （1）食物中的天然有毒物質(zhì)：四季豆與豆?jié){中毒 、木薯和苦杏仁中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、毒蕈中毒、棉酚中毒、黃花菜中...
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【簡(jiǎn)答題】《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》相比有哪些重大變化？
答案： （1）觀念更加先進(jìn)：《食品安全法》堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理的食品安全工作思路。
（2）制度更...
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