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名詞解釋
細菌性食物中毒（bacterial food poisoning）
答案：
因食物中含有病原菌或其毒素而引起機體中毒的現(xiàn)象，稱為細菌性食物中毒。
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名詞解釋
同型乳酸發(fā)酵（lactic acid homofermentation）
答案：
細菌利用單糖或雙糖進行發(fā)酵作用產生乳酸的過程，稱為乳酸發(fā)酵。同型乳酸發(fā)酵是指發(fā)酵過程和產物比較單純，只產生乳酸。
