A.賦予啤酒柔和的微苦味 B.提高發(fā)酵度 C.加速麥汁中高分子蛋白質(zhì)的絮凝 D.提高啤酒泡沫起泡性和泡持性
A.8%~16% B.5%~12% C.8%~12% D.16%~20%
A.醛類 B.酮類 C.酸類 D.酯類