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選擇檢測方法時,對于低含量的組分一般選用儀器分析法。
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用原子吸收分光光度法可以測定礦物元素的含量。
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食品中待測的無機元素,一般情況下都與有機物質(zhì)結(jié)合,以金屬有機化合物的形式存在于食品中,故都應(yīng)采用干法消化法破壞有機物,釋放出被測成分。
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