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一個(gè)良好的蛋糕須要式樣正確、外表美觀、組織均勻、細(xì)膩、柔軟而粘牙。
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制作甜面包時(shí),餡太硬,也是造成產(chǎn)品內(nèi)部中空的原因之一。
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面包制作,假設(shè)其他條件都正常,最后發(fā)酵的時(shí)間愈久的面包則內(nèi)部孔洞愈大。
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