問答題

【簡答題】簡述油脂精煉的步驟和原理。

答案： （1）脫膠：脫膠實際上是用水淋洗油脂除去其中磷脂的過程。 
（2）堿煉：又稱中和，指向油脂中加入堿液...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述油脂酯交換的機理。 
答案： （1）化學酯交換： 

（2）脂水解酶在一定條件下，可進行脂合成。以無選擇性的脂水解酶進行...
問答題

【簡答題】分別論述油脂在不同氧化機理下氫過氧化物的形成過程？
答案： （1）自動氧化：油脂自動氧化活化的含烯底物（如不飽和油脂）與基態(tài)氧發(fā)生的游離基反應，包括鏈引發(fā)、鏈傳遞和鏈終止3個階段。...
微信掃碼免費搜題