問答題

【簡答題】頻率小于1015Hz的紅外線、微波等是靠什么殺菌，而頻率大于1015的紫外線、X射線、γ射線是靠什么殺菌？

答案： 1）頻率＜1015Hz的紅外線、微波：依靠熱效應來殺菌。
2）頻率＞1015Hz的紫外線、X射線、&gamma...
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【簡答題】用于食品殺菌的放射線有哪些？
答案： 1）60Co、137Cs（發(fā)出γ射線和β射線）；
2）不超過10MeV的加速電子（&be...
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【簡答題】食品的化學保藏概念是什么？
答案： 就是在食品生產和儲運過程中適用化學制品來提高食品的耐藏性和盡可能保持原有品質的一種方法，也就是防止食品變質和延長保質期。
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