名詞解釋

答案：讓食鹽或糖滲入食品組織內(nèi)，降低其水分活性，提高其滲透壓，或通過(guò)微生物的正常發(fā)酵降低食品的PH值，從而抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，防...

你可能感興趣的試題

答案：是指在常壓下，以空氣作為熱源和濕氣載體，用自然或強(qiáng)制對(duì)流循環(huán)的方式對(duì)濕物料進(jìn)行間歇或連續(xù)干燥的方法。

答案：一種較溫和的殺菌形式，處理溫度通常在100C以下，典型條件為62.8C，30min，達(dá)到同樣的巴氏殺菌效果可以有不同的溫...

感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：