填空題

在食品的冷卻過(guò)程中，通常采用的冷卻方法有（）。

答案： 空氣冷卻法、冷水冷卻法、碎冰冷卻法、真空冷卻法
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填空題

根據(jù)微生物對(duì)溫度的耐受程度，可將微生物分為（）三種類型。
答案： 嗜冷菌、嗜溫菌、嗜熱菌
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