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多項(xiàng)選擇題

水中堿度取決于天然水中能與H⁺結(jié)合的（）的含量。

A．Cl^-
B．NO₃
C．OH^-
D．CO₃^2-
E．HCO₃^-

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多項(xiàng)選擇題

食鹽是腌制的主要材料，其作用是（）

A.調(diào)味；
B.防腐保存；
C.提高肉的保水性和粘結(jié)性；
D.抗氧化；
E.改善產(chǎn)品風(fēng)味

多項(xiàng)選擇題

下列屬于醬鹵肉制品的是（）

A.火腿；
B.醬牛肉；
C.板鴨；
D.燒雞；
E.馬豫興桶子雞

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