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病毒的特點:()、()、()
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個體極??;專性寄生;沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)
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食源性疾病的三個特點:(1)()、(2)()、(3)()。
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食物為傳播媒介;病原物是食物中的致病因子;臨床特征為急性感染或中毒
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控制食品腐敗變質(zhì)的基本原理:(1)()、(2)()、(3)()。
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阻止或消除微生物的污染;抑制微生物的生長和代謝;殺死微生物
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