填空題

導(dǎo)致啤酒渾濁沉淀的原因主要有：（）、（）、（）、（）

答案： 氧化渾濁；酵母渾濁；受寒渾濁；細(xì)菌渾濁
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填空題

葡萄酒酵母與啤酒酵母的主要區(qū)別是（）
答案： 啤酒酵母能利用蜜二糖而葡萄酒酵母不能
填空題

啤酒花的品質(zhì)與啤酒的質(zhì)量密切相關(guān)，其用于啤酒釀造的主要作用成分有：（）、（）、（）
答案： 苦味物質(zhì)；酒花精油；多酚物質(zhì)
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