問答題

【簡答題】常用的乳化設(shè)備有哪些？如何衡量乳化設(shè)備的乳化效果？舉例說明。

答案： 常用的乳化設(shè)備有均化器、膠體磨、超聲波乳化器和高速攪拌器等。乳化效果好的乳化設(shè)備就是在一定的乳化條件下（乳化劑及其加量確...
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問答題

【簡答題】試述“鐘形曲線法”的科學(xué)性及應(yīng)用時的注意事項。怎樣理解“乳化效果”？一般用什么物理參數(shù)衡量乳狀液的乳化效果？
答案： “鐘形曲線法”是選擇乳化劑的一種科學(xué)方法，其科學(xué)性體現(xiàn)在：
（1）通過實驗得到的曲線可...
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