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判斷題

蛋白質(zhì)變性作用涉及共價(jià)鍵的斷裂。

答案：錯(cuò)誤

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環(huán)境pH大于pI時(shí)蛋白質(zhì)分子帶正電荷；pH小于pI時(shí)蛋白質(zhì)帶負(fù)電荷；pH等于pI時(shí)蛋白質(zhì)所帶凈電荷為零，此時(shí)溶解度最大。（）

答案：錯(cuò)誤

非必需氨基酸即人體不需要、不一定必需攝取的氨基酸。

答案：錯(cuò)誤

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