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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是乳的干燥，方法有哪些？
答案：
乳的干燥是通過水分蒸發(fā)直到使乳變成固體的過程。從乳品加工有史以來，干燥有許多種方法如滾筒干燥、噴霧干燥、冷凍干燥、泡沫干...
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【簡(jiǎn)答題】真空濃縮的原理和條件？
答案：
在21～8kPa減壓條件下，采用蒸汽直接或間接法對(duì)牛乳進(jìn)行加熱，使其在低溫條件下沸騰，乳中一部分水分汽化并不斷地排除。<...
