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單項選擇題
采用()時,要求擠出的制品大小、薄厚均勻一致,互相不粘連。
A.生面糊擠法
B.生面坯擠法
C.裱花嘴子擠法
D.油紙卷擠法
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單項選擇題
我們制作氣鼓鴨子時,采用擠的方法是()。
A.生面糊擠法
B.生面坯擠法
C.熟面糊擠法
D.裱花嘴子擠法
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單項選擇題
擠就是利用擠嘴、擠袋或紙卷,裝入擠餡料,運用各種手法,在()或甜點等制品上,擠制各式圖案的工藝。
A.蛋糕
B.面包
C.果凍
D.馬司板
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