問答題

【簡答題】餐廳服務員做好顧客的公關工作應掌握哪些具體的方法？

答案： 要了解客人的興趣；及時向客人傳遞信息；與客人交流態(tài)度誠懇；回答問題迅速并簡單明了；要盡可能滿足客人的需要。
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問答題

【簡答題】對于餐飲企業(yè)管理者來說，做好協(xié)調(diào)管理，應做好哪幾方面工作？
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2、了解和熟悉本餐飲企業(yè)的各項制度和各種工作運轉(zhuǎn)程序。
3、保持...
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答案： 賓客的身份、背景、服務要求和執(zhí)行標準；會談時間、人數(shù)，是否需求音響設備，是否需要擺放名卡；如有合影，應開事先安排好合影位...
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