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鈣、鎂則與酪蛋白結(jié)合呈()狀態(tài)。
答案:
酪蛋白酸鹽
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乳中的鉀、鈉大部分是以氯化物、磷酸鹽及檸檬酸鹽的()狀態(tài)存在。
答案:
游離
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填空題
用噴霧干燥方法生產(chǎn)奶粉所形成的乳糖結(jié)晶是()的玻璃態(tài)乳糖,容易吸收水分而結(jié)團(tuán)。
答案:
無定型
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