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以下哪一個畜類副產(chǎn)品具有“質(zhì)地柔軟,脆嫩,含較多糖類,有一定甜味”的特點()
A.畜心
B.畜腎
C.畜肝
D.畜肺
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什么組織是構(gòu)成肉的主要部分,是衡量肉品質(zhì)量的重要因素()
A.脂肪組織
B.骨骼組織
C.肌肉組織
D.結(jié)締組織
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國內(nèi)一般()個餐位配備一名廚房生產(chǎn)人員。
A.13~15
B.15~18
C.20~23
D.20~30
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