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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品添加劑的選用原則是什么？
答案：
①使用前要進(jìn)行安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)；
②具有毒性的盡可能不用或少用；
③不能破壞食品質(zhì)量、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...
②具有毒性的盡可能不用或少用；
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問(wèn)答題
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答案：
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問(wèn)答題
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答案：
①有利于食品保藏，防止食品腐敗變質(zhì)——防腐劑可防止由微生物引起的食品變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期；抗氧...
