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多項(xiàng)選擇題
豆油中的豆腥味是因含有()。
A.亞油酸
B.磷脂
C.異亞麻酸
D.油酸
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多項(xiàng)選擇題
防止油脂酸敗的措施主要有()。
A.提高油脂的純度
B.限制油脂中水分的含量
C.加熱處理
D.避光,密封保存。
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多項(xiàng)選擇題
消費(fèi)者選擇食物時(shí)判斷失去新鮮油脂香氣或口感的食物不要再食用的角度為()。
A.色澤
B.手感
C.氣味
D.滋味
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