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β-胡蘿卜素在果汁中與()合用,可提高其穩(wěn)定性。
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維生素C
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β-胡蘿卜素為()和油(),對(duì)油脂性食品著色性能良好。
答案:
非極性物質(zhì);溶性色素
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紅花黃可直接溶于水中使用,在液體飲料中,可與()配用,以提高其耐熱、耐酸性。
答案:
L—抗壞血酸
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